노란오토의 따뜻한 집밥 레시피
된장찌개 깔끔하고 구수하게 끓이기
된장찌개 깔끔하고 구수하게 끓이기 국이나 찌개를 끓인지 조금 오래된 것 같아서 찌개를 끓였다. 뭘 끓일까 하다가 가을호박이 있어서 된장찌개를 끓이기로 했다. 된장찌개 재료는 감자, 호박, 홍고추, 청고추, 두부, 양파, 국멸치, 다시마, 다진마늘, 파, 된장 2숟갈, 고추장 1/2숟갈. (어른숟가락 기준) *물 대신 쌀뜨물을 넣어도 좋다. 냄비에 국멸치를 볶다가 물 (쌀뜨물)을 넣은 후 다시마를 넣고 약 20분 끓인 후 국멸치와 다시마를 건져준다. 육수에 고추장을 풀어준다. 된장도 풀어준다. 감자, 호박,양파, 두부, 청고추, 홍고추를 넣어준다. 끓으면 다진마늘을 넣어준다. 파를 넣어준 후 끓으면 간을 보고 마무리한다. 된장찌개가 깔끔하고, 구수하게 끓여졌다. 밥을 말아 먹으니 든든하다. 된장찌개가 참 ..
파프리카 전 맛있고 예쁜 전 부치기
파프리카 전 맛있고 예쁜 전 부치기 가을이 되니 하늘도 파랗고, 높고, 나무들도 빨갛게 노랗게 옷을 갈아입었다. 우리집 밥상에도 예쁜 색이 올라왔으면 한다. 예쁘고 맛있는 반찬이 뭐가 있을까? 그래 예쁜 전 만들어보자. 재료는 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 양파, 청고추, 계란, 햄, 소금 조금, 식용유. 밍싱볼에 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 양파, 청고추를 넣어준다. 소금 조금을 넣어준다. 계란도 넣어준다. 잘 섞어준다. 후라이팬에 식용유를 두르고 파프리카 전 반죽을 한숟갈씩 떠서 올린다. 노릇노릇 하게 부쳐준다. 음식을 눈으로도 먹는다는 말이 있다. 파프리카 전 부쳐 놓으니 참 예쁘다. 맛도 참 좋다. 우리밥상에 파프리카 전을 올려 놓고 보니 예쁜 단풍이 물들은 것 같다. #파프리카전
오이초무침 새콤달콤하고 하얗게 무치기
오이초무침 새콤달콤하고 하얗게 무치기 돈불고기를 볶았다. 새콤달콤하게 함께 먹고 무엇가가생각난다. 뭘 해야하나 하다가 오이를 무치기로 했다. 고기와 어울리게 하얗게 무쳐보자. 오이초무침 오이는 굵은소금 한숟갈로 겉표면을 싹싹 문지른 후 깨끗하게 앃어준다. 재료는 오이 2개, 양파, 파, 다진마늘, 참깨, 절일 때 굵은소금2/3숟갈, 설탕1숟갈. 무칠 때 설탕1숟갈, 식초 2숟갈. (어른숟가락 기준) 오이에 설탕과 굵은소금을 넣고 절인 후 체에 물기를 제거해준다. 밍싱볼에 오이, 설탕, 식초, 양파, 다진 마늘, 파, 참깨를 넣어준다. 살살 무친 후 간을 보고 마무리한다. *기호에 맞게 한다. 오이초무침이 간단하면서도 고기와 잘 어울린다. 새콤달콤하니 참 맛있고, 개운하다. 반찬으로도 딱 좋다. #오이초무침
파프리카 볶음밥 간단하게 아침밥 먹기
파프리카 볶음밥 간단하게 아침밥 먹기 일요일 아침. 늦잠 자고 싶다. 그런데 일요일이면 일찍 일어나는 분 계시니 일어나야한다. 라면으로 아침을 해결 할까? 아니다. 순간 간단하면서도 조금 신경 쓴듯한 아침을 차리고 싶다. 그래서 파프리카 볶음밥을 만들어보자. 파프리카 볶음밥 재료는 찬밥, 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 햄, 호박, 양파, 식용유, 간장 2숟갈, 참깨. (어른숟가락 기준) 후라이팬에 식용유를 두르고 양파, 빨간 파프리카,노란 파프리카,호박을 넣고 볶다가 햄을 넣고 달달 볶아준다. 간장을 넣어준다. 찬밥을 넣어준다. 달달 볶아준 후 간을 보고 참깨로 마무리한다. 간장을 넣어서 그런지 순한 맛이 느껴진다. 느끼함이 없이 깔끔하다. 속도 편안하니 아침식사로 딱 좋다. 아이들도 좋을 것 같다. ..
표고버섯고추볶음 반찬 만들기
표고버섯고추볶음 반찬만들기 추석연휴가 끝나고 나니 반찬이 없다. 표고버섯과 고추가 보이니 얼른 볶아보자. 표고버섯고추볶음 재료는 표고버섯, 풋고추, 홍고추, 다진마늘, 파, 양파, 식용유, 간장 4숟갈, 설탕1/2숟갈, 참깨. (어른숟가락 기준) 후라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아준 후 양파, 표고버섯, 풋고추, 홍고추를 넣고 볶아준다. 간장과 설탕을 넣어준다. * 간장 넣는 사진은 실수로 삭제 되었다. ㅜㅜ 파를 넣어준다. 간을 본 후 참깨를 뿌려 마무리 한다. 반찬으로 딱이다. 표고버섯과 고추가 너무 잘 어울린다. 반찬을 하다보면 새로운 조합이 생각 날 때가 있다. 그럴때는 늘 직접 만들어본다. 그리고 자주 해먹는다. #표고버섯고추볶음
황태무침 간단 반찬만들기
황태무침 간단 반찬만들기 황태는 국으로 많이 먹는다. 반찬으로 먹는 경우는 아주 드물다. 그래서 황태로 반찬을 만들어보았다. 황태무침 재료는 황태 한줌, 다진마늘, 파, 간장 1숟갈, 고추장1/2숟갈, 설탕1/2숟갈, 물엿 2숟갈, 고추가루 1/2숟갈, 참기름, 참깨. (어른숟가락 기준) 황태를 물에 살짝 적셔준 후 꼭 물기를 짠다. 황태를 후라이팬에 살짝 볶아준다. 후라이팬에 식용유를 조금 두르고 다진 마늘을 볶다가 설탕, 물엿, 간장, 고추가루, 고추장을 넣고 끓여준다. 살짝 볶은 황태에 양념장을 넣어준다. 조물 조물 무친 후 파를 넣고 다시 무쳐준다. 참기름을 넣어주고 간을 본 후 참깨로 마무리 한다. 황태로 간단 반찬을 만들었다. 매콤 하면서 달콤 하니 밥 반찬으로 딱이다. 집밥을 먹으니 반찬에 ..
열무무침 상큼한 맛 느껴보기
열무무침 상큼한 맛 느껴보기 열무무침 상큼하게 무쳐서 밥 반찬으로 먹어보자. 열무무침 재료는 열무, 다진마늘, 파, 홍고추, 소금 1/3숟갈, 설탕 1/2숟갈,참기름, 참깨, 열무 데칠 때 소금 조금. (어른숟가락 기준) 끓는물에 소금을 넣고 열무를 살짝 데친 후 찬물에 헹군 후 썰어준다. 소금, 설탕, 참기름, 다진마늘, 파, 홍고추를 넣어준다. 열무를 넣어준다. 맛있게 살살 무쳐준다. 간을 본 후 참깨를 넣고 마무리한다. 열무무침은 반찬으로도 좋고, 비빔밥도 너무 좋다. 반찬으로 만들어 놓으니 너무 좋다. #열무무침
잡채 파프리카 넣고 예쁘게 만들기
잡채 파프리카넣고 예쁘게 만들기 잡채는 손님상이나 특별한 날 많이 해먹는다. 평상시엔 해먹게 되지 않는다. 그런데 잡채가 먹고 싶다. 난 파프리카 넣고 잡채를 만들었다. 잡채 재료는 당면, 표고버섯, 당근, 양파,빨간 파프리카, 다진마늘, 참기름, 참깨, 노란파프리카,청피망,돼지고기 잡채용, 식용유, 간장, 소금, 후추, 설탕. 돼지고기 양념 재우는 방법 돼지고기 잡채용에 간장 3숟갈, 설탕 1/2숟갈, 후추 조금, 소주(맛술)1숟갈, 다진마늘 1숟갈을 넣고 조물 조물 버무린 후 잠깐 재운다. 양파, 당근, 포고버섯은 소금을 조금 넣고 볶아낸다. 청피망, 빨간 파프리카, 노란 파프리카는 소금 조금 넣고 볶아낸다. 돼지고기 잡채용도 볶아낸다. 밍싱볼에 각각 볶아낸 야채와 돼지고기를 담아둔다. 당면 삶는방법..
