노란오토의 따뜻한 집밥 레시피
두부계란국 초간단 국 끓이기
두부계란국 초간단 국 끓이기 바쁜 아침이다. 그런데 국이 없다. 냉장고에 있는 재료로 초간단 국을 끓여보자. 두부계란국 재료는 두부 한모 (작은 깍뚝썰기), 다진양파, 다진 당근, 다진 마늘, 파, 송송청양고추,계란 한개, 국멸치, 다시마, 국간장 3.1/2숟갈, 후추 조금. 국멸치를 볶다가 다시마를 넣고 물을 부어 육수를 약 20분 정도 끓여준 후 국멸치와 다시마를 건져낸다. 육수에 국간장을 넣고 간을 해준다. 밍싱볼에 계란을 풀은 후 재료를 다 넣어 섞어준다. 간이 된 육수가 끓으면 계란에 섞어 놓은 재료를 살살 넣어준다. 두부가 들어가면 싱거워질 수 있으니 간을 다시보고 후추 조금 넣고 마무리 해준다. 두부계란국이 부드럽고 씹히는 맛이 있어서 좋다. 밥 한술 말아서 먹으니 든든하다. 하루에 시작이 ..
냉국수 시원하고 맛있게 만들어 먹기
냉국수 시원하고 맛있게 만들어 먹기 너무 덥다. 시원한 것이 먹고싶다. 그래서 냉국수를 만들어 보았다. 냉국수 육수만들기 육수재료는 국멸치, 대파뿌리, 표고버섯밑둥이, 마늘, 다시마, 양파. 국멸치를 볶다가 물을 붓고 남은 육수 재료를 넣고 약 30분정도 끓인 수 육수재료를 건져내고 식혀준다. 육수가 식으면 국간장 5숟갈, 소금 1/2숟갈, 설탕 3.1/2 숟갈, 식초 6숟갈을 넣고 간을 해준다. (어른숟가락 기준) 계란삶기 냄비에 물을 넣고 소금와식초를 조금 넣고 계란을 넣고 15분 삶아 준 후 껍질을 제거하고 계란을 반 잘라준다. 재료는 국수, 육수, 국수 고명(삶은계란, 오이채, 송송 썬 김치, 참기름, 참깨),얼음. 김치고명 만들기 송송 썬 김치는 설탕 1/2숟갈, 참기름 조금 넣고 버무려준다. ..
오이초무침 새콤달콤하게 먹어보기
오이초무침 새콤달콤하게 먹어보기 여름엔 오이를 많이 먹게 되는 것 같다. 오이를 먹을 때마다 늘 비슷한 조리법을 사용하게 되는 것 같다. 오이무침 이번엔 식초를 넣고 새콤달콤하게 무쳐보자. 오이초무침 재료는 오이3개, 다진 마늘, 파, 소금 1.1/2숟갈, 설탕 2.1/2숟갈, 식초 4숟갈, 참깨 조금. (어른숟가락 기준) 오이는 소금으로 문질러 깨끗하게 씻어준 후 어슷썰기를 해준다. 어슷썬 오이를 소금 1숟갈, 설탕 1숟갈 넣고 살짝 절인 후 체에 받쳐 물기를 제거해준다. 물기 제거 한 오이에 소금 1/2숟갈, 설탕1.1/2숟갈, 식초 3숟갈, 참깨 조금 넣어준다. 골고루 살살 무친 후 간을 보고 마무리한다. 오이초무침은 비빔국수에 넣고 먹어도 맛있고, 비빔밥에도 좋다. 여름철 입맛 없는데 새콤달콤하게..
감자 샌드위치 간식만들기
감자샌드위치 간식만들기 옥수수 식빵을 사왔는데 유통기한을 잘 못봐서 아주 짧은 것을 사왔다. 냉동실에 얼릴까 하다가 샌드위치를 만들었다. 집에 있는 재료로만 만들어 먹어보자. 감자샌드위치 재료는 감자 주먹크기 2개, 햄 조금, 오이 반개, 계란 2개, 마요네즈 4숟갈, 설탕 조금, 소금 조금, 옥수수식빵. 계란삶을 때 소금조금, 식초조금. 감자는 납작썰어 삶은 후 뜨거울 때 으깨준다. 계란은 냄비에 소금조금, 식초 조금 넣고 15분 삶아준 후 껍질 제거 후 다져준 후 식힌다. 햄은 끓은물에 데친 후 식혀준다. 재료가 다 식으면 감자에 오이, 햄, 계란을 넣어준다. 재료에 설탕 조금, 소금 조금, 마요네즈를 넣고 잘 버무려준다. 옥수수식빵이 부드럽고 맛있으니 굽지 않고 샌드위치 소를 골고루 펴서 얹어준다...
깻잎순 무침 고소하고 촉촉하게 무쳐보기
깻잎순 무침 고소하고 촉촉하게 무쳐보기 깻잎은 쌈이나 절임으로 많이 먹는다. 그런데 깻잎순은 쌈이나 절임하기가 쉽지 않다. 그래서 무치거나 볶는 조리법을 택해야한다. 난 무쳐보았다. 깻잎순 무침 재료는 깻잎순, 당근채, 다진마늘, 파, 식용유, 국간장 1.1/2 숟갈, 설탕 1/2숟갈, 참깨, 물, 소금 조금. (어른숟가락 기준) 깻잎순데치는 법 끓는물에 소금 조금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짠 후 썰어준다. 후라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 파, 당근채를 넣고 볶아준 후 그릇에 담아 식혀준다. 밍싱볼에 데쳐 썬 깻잎순과 볶아 식힌 당근채, 마늘, 파를 넣어준 후 국간장, 설탕, 참깨를 넣고 살살 털어주며 무쳐준 후 간을 보고 마무리 한다. 깻잎순 무침은 고소하다. 국간장으로 무..
