깻잎순 무침 고소하고 촉촉하게 무쳐보기

깻잎순 무침 고소하고 촉촉하게 무쳐보기

깻잎은 쌈이나 절임으로 많이 먹는다.
그런데 깻잎순은 쌈이나 절임하기가 쉽지 않다.

그래서 무치거나 볶는 조리법을 택해야한다.

난 무쳐보았다.


깻잎순 무침

재료는
깻잎순, 당근채, 다진마늘, 파, 식용유, 국간장 1.1/2 숟갈, 설탕 1/2숟갈, 참깨, 물, 소금 조금.
(어른숟가락 기준)


깻잎순데치는 법

끓는물에 소금 조금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짠 후 썰어준다.

후라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 파, 당근채를 넣고 볶아준 후 그릇에 담아 식혀준다.

밍싱볼에 데쳐 썬 깻잎순과 볶아 식힌 당근채, 마늘, 파를 넣어준 후 국간장, 설탕, 참깨를 넣고 살살 털어주며 무쳐준 후 간을 보고 마무리 한다.

낏잎순 무침

깻잎순 무침은 고소하다.
국간장으로 무쳐 촉촉하다.

깻잎순 무침 밥반찬으로도 참 좋다.

다양하게 먹는 것은 매우 중요한 일이니
잘 챙겨먹어보자.



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