오이도라지무침 도라지 쓴맛 없애는 방법 이용해서 새콤달콤 하게 무쳐보기

오이도라지무침 도라지 쓴맛 없애는 방법 이용해서 새콤달콤 무쳐보기

오이와 도라지를 새콤달콤하게 무쳐보았다.

오이는 수분과 깔륨이 갈증을 해소 해주고,체내 노폐물을 배출해주고,비타민C가 함유되어 있어 피부 건강과 피로회복에 좋은 효능을 지니고 있다.

도라지는 섬유질이 많고, 비타민과 무기질이 풍부하고,도라지의 쓴맛인 사포닌은 기관지와 호흡기에 좋은 효능을 지니고 있다.


오이도라지무침

재료는
오이, 도라지, 다진마늘,파, 고은소금1/3,
설탕2,물엿1/2,고추가루1 ,굵은소금2/3,식초 1
(어른숟가락 기준)

도라지에 굵은소금을 넣고 잘 주무른 후
깨끗하게 씻어준다.
(도라지의 쓴맛 제거 방법 1)

도라지에 설탕 1/2 숟갈을 넣고 재워두고(도라지 쓴맛 제거방법2),
오이는 설탕 1/2숟갈과 고은 소금1/3 넣고 절인다.
20분 정도 후에 도라지 물기 제거 해주고, 오이 물기도 제거 해준다.
(헹구지 않는다.)

물기 제거한 도라지에 고추가루 한숟갈을 넣고
준다.

조물조물 색을 입힌다.

고추가루 옷 입은 도라지에 오이, 파, 마늘, 설탕1 숟갈, 물엿1/2 숟갈, 식초 1숟갈을 넣고 무쳐준다.

오이도라지무침

오이 도라지무침은 입맛 없을 때 좋은 것 같다.

요즘 오이가 많이 나오고 있고, 가격도 많이 저렴해졌으니 잘 챙겨 먹자.




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