해물파전 해물 듬뿍 넣고 한장 부쳐먹기

해물파전 해물 듬뿍 넣고 한장 부쳐 먹기

요즘 쪽파가 나오는 시기이다.
쪽파로 파김치도 담가 먹지만 해물파전도 한장 부쳐 먹어져야한다.

그래서 딱 한장 부쳤다.

해물파전

재료는
쪽파 한줌, 해물모둠, 계란 한개, 부침가루 작게 한국자, 튀김가루 작은 한국자, 물, 식용유.

부침가루와 튀김가루의 비율은 1:1로 해준다.

쪽파는 후라이팬에 들어갈 수 있게 끝을 맞쳐 잘라주고 뿌리쪽은 너무 두툼한 것은 반으로 잘라 준비한다.

반죽은 묽게 해준다.

후라이팬에 식용유를 넉넉하게 넣어준다.
파를 올려주고 해물모둠을 넓게 올려준다.

파와 해물모둠 위에 반죽을 골고루 얹어준다.

해물파전이 반 정도 익을 무렵 계란 하나를 풀어
골고루 얹어 준다.

불은 너무세지 않게 하고 앞뒤 노릇노릇 하게 부쳐준다.

해물파전

양념간장은
간장, 물, 설탕, 식초, 고추가루, 파를 넣고 만들었다.

노릇노릇 부친 해물파전 한장이 참 기분 좋게 한다.
든든하고 뿌듯하다.



#해물파전