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고등어 자반 조림 고구마줄기 넣고 맛있게 조리기
고등어 자반이 냉동실에 있길래 늘 구워서 먹어 이번엔 조림을 해보기로 했다. 요즘 제철인 고구마줄기 넣고 맛있게 조려보자. 고등어 자반조림 재료는 고등어 자반 한마리, 고구마줄기, 고추, 다진마늘, 파, 고추가루 1.1/2 숟갈, 간장4숟갈, 물엿 1숟갈, 후추가루, 소주 4숟갈, 물조금. (어른숟가락 기준) *고등어 자반은 쌀뜨물에 담가 비린내를 없앤준다. 밍싱볼에 고구마줄기, 고추, 다진마늘, 파를 넣어준다. 고구마줄기 넣은 곳에 간장, 물엿, 소주, 후추가루,고추가루를 넣고 잘 섞어준다. 냄비에 양념된 고구마줄기를 깔아준다. 고등어 자반을 올려준다. 다시 양념된 고구마줄기를 올려준다. 고구마줄기 얹은 고등어 자반을 조려준다. 고등어 자반에 고구마줄기를 넣으니 더 맛있다. 고등어와 고구마줄기가 정말 ..
참외 초절임 맛없는 참외를 맛있는 초절임으로 만들기
시골에서 농사지은 참외를 득템 했는데 맛이 없다. 비가 많이 와서 그렇다고 한다. 맛없는 참외를 어떻게 할까? 하다가 초절임을 하기로 했다. 귀한 먹거리니 버리면 안된다. 참외 초절임 재료는 참외4개, 물 1컵, 설탕1컵, 식초 1컵, 소금 1/2 숟갈. (컵은 머그잔 기준, 숟갈은 어른숟가락 기준) 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금을 넣어준다. 끓인 후 식혀준다. 참외에 촛물을 부어준다. 뚜껑을 닫아 1~2일 냉장보관 후 꺼내 먹는다. 참외 초절임은 그냥 먹어도 좋고, 고기이나 생선,전, 튀김가도 잘 어울린다. 새콤달콤하니 맛있다. #참외초절임
