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표고 돈육 볶음 표고버섯 듬뿍 넣고 볶아보기
표고 돈육 볶음 표고버섯 듬뿍 넣고 볶아보기 메인 반찬이 없다. 급히 냉장고에 있는 재료로 재빨리 만들어야한다. 지난번 표고버섯을 많이 얻어 냉동실에 얼려두었는데 급히 꺼내니 해동 되지 않았다. 그래도 잘 볶아보자. 표고돈육볶음 재료는 돼지고기, 다진마늘, 파, 당근, 양파, 표고버섯. 양념은 고추장 1숟갈, 간장2.1/2숟갈, 설탕 1숟갈, 소주(맛술) 2숟갈, 고추가루1숟갈, 후추 조금, 참깨. (어른숟가락 기준) 양념장에 돼지고기를 버무려준다. 후라이팬에 양념된 돼지고기를 넣은 후 다진 마늘, 당근, 표고버섯, 양파를 볶다가 파를 넣고 볶아준다. 국물이 없어질 때까지 볶아줘야 맛있다. 간을 본 후 참깨로 마무리한다. 표고버섯의 쫄깃한 식감이 참 좋다. 돼지고기와 표고버섯이 참 잘 어울린다. 밥상위에..
숙주 우동볶음 한그릇 요리 만들기
숙주 우동볶음 한그릇 요리 만들기 반찬 만들 시간도 없으니 간단하게 먹기로 했다. 지난번 숙주 베이컨 볶음이 맛있었다기에 이번엔 우동사리를 넣어 보자고 한다. 그래서 한그릇 요리를 하기로 했다. 숙주 우동볶음 재료는 숙주나물, 우동사리, 베이컨, 마늘편, 홍고추, 청고추, 굴소스 3숟갈, 설탕 1숟갈, 참깨, 식용유. (어른숟가락 기준) 우동 사리는 끓는물에 넣고 한번 끓으면 건져 물기를 제거해준다. 후라이팬에 식용유를 두르고 마늘편을 볶다가 베이컨을 볶아준 후 숙주나물을 넣고 볶다가 굴소스와 설탕을 넣고 볶다가 간을 본 후 청고추, 홍고추를 넣고 볶아준다. 우동사리를 넣고 달달 볶다가 참깨로 마무리한다. 아삭 아삭한 씹히는 맛과 단짠한 맛이 너무 잘 어울린다. 숙주우동볶음, 한그릇 요리로 너무 좋다. ..
야채튀김 예쁘고 맛있게 만들기
야채튀김 예쁘고 맛있게 만들기 비가 오려나 보다. 아침을 먹었는데도 입이 심심하다. 간단히 먹을 수 있는 것을 찾으니 없다. ㅎㅎ 정말 ~~~ 뒷배란다에 있는 고구마를 집어들고 뭘할까? 생각한다. 그래 야채튀김 해보자. 야채튀김 재료는 고구마, 당근, 양파, 풋고추, 홍고추, 물 2/3 머그잔 튀김가루2/3 머그잔, 식용유, 튀김가루 1,1/2어른숟갈. 야채는 채썰기를 한다. 밍싱볼에 물을 넣고 튀김가루를 넣고 반죽을 한다. 일회용팩에 고구마, 양파, 당근, 풋고추, 홍고추, 튀김가루를 넣고 입구를 꼭 잡고 흔들어 섞어준다. 반죽에 튀김가루 섞은 야채를 넣어준다. 잘 섞어준다. 기름온도를 체크한다. 튀김반죽 두 세방울을 넣어 금방 떠오르면 튀김온도가 맞는 것이다. 숟갈위에 반죽을 얹어서 모양을 잡은 후 ..
참치 우거지국 참치캔 이용 요리
참치 우거지국 참치캔 이용 요리 추석 명절에 참치캔이 들어 왔다. 뭘 해먹야하나? 생각하다 국을 끓여 보기로 했다. 국이 마땅하지 않다. 참치 우거지국 재료는 참치캔, 배추우거지, 양파, 다진 마늘, 파, 식용유 조금, 고추가루 1숟갈, 국간장 5숟갈, 국멸치, 다시마, 물. (어른숟가락 기준) 냄비에 국멸치를 볶다가 물을 붓고 다시마를 넣고 약 20분정도 끓인 후 국멸치와 다시마를 건져준다. 냄비에 식용유를 넣고 고추가루를 넣고 볶아준 후 다진 마늘, 배추우거지, 참치, 양파를 넣어준다. 살짝 볶아준다. 살짝 볶은 후 육수를 넣고 푹 끓여준다. 끓으면 국간장을 넣고 간을 한다. 파를 넣고 마무리한다. 칼칼하면서도 깔끔한 맛이 난다. 밥 한술 말아 후루룩 먹기 정말 좋은 국이다. 참치 우거지국 색깔도 참..
삼치엿장구이 삼치 맛있게 먹어보기
삼치엿장구이 삼치 맛있게 먹어보기 삼치가 요즘 제철이라고 한다. 제철 식재료로 음식을 만들어 먹으면 몸에도 좋다고 한다. 제철 삼치 맛있게 먹어보자. 삼치엿장구이 재료는 삼치 1마리(작게 자른 것), 후추 조금, 다진마늘, 청고추, 홍고추, 간장 3숟갈, 설탕 2숟갈, 물엿 1숟갈, 식용유 조금, 참깨, 물 머그잔 1/3숟갈,전분가루 1숟갈, 튀김가루 1./1/2숟갈. (어른숟가락 기준) 간이 된 삼치에 후추를 조금 뿌려준 후 생 튀김가루를 넣고 버무려준다. 후라이팬에 식용유를 두르고 생 튀김가루 묻힌 삼치를 얹은 후 노릇노릇하게 구워준다. 소스는 후라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 설탕, 간장, 물엿, 물을 넣고 끓인 후 간을 본다. 전분을 풀어서 끓을 때 살살 넣어 소스를 마무리하고 소스에..
