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오징어 무우국 시원하고 얼큰하게 끓이기
오징어 무우국 시원하고 얼큰하게 끓이기 너무 더워서 며칠 국을 끓이지 않았다. 국이 없으니 수월했지만 아침밥 먹을 땐 국 생각이 저절로 났다. 그래서 끓였다. 더워도 끓였다. 오징어 무우국 재료는 오징어 한마리, 무우, 다진 마늘, 파, 국멸치, 다시마, 국간장 4숟갈, 고추가루 1숟갈, 소금 조금. (어른숟가락 기준) 냄비에 국멸치를 볶다가 물을 넣고 다시마를 넣어 약20분 정도 푹 끓여준 후 국멸치와 다시마를 건져준다. 육수에 무우를 넣어준다. 무우가 끓으면 오징어를 넣어준다. 또 끓으면 간장, 고추가루, 다진 마늘를 넣고 간을 본 후 조금 싱거우면 소금을 조금 넣어주고 파를 넣고 마무리한다. 무우 숭덩숭덩 썰고, 오징어 착착 썰어 한 냄비 끓여 놓으니 든든하다. 오징어 무우국 시원하고 얼큰하니 먹기..
풋고추찜 여름반찬 만들기
풋고추찜 여름반찬 만들기 여름이 되면 꼭 해 먹는 반찬이 있다. 그것은 바로 '풋고추찜 '이다. 여름 되면 생각난다. 풋고추찜 재료는 풋고추, 밀가루 2숟갈, 다진마늘, 파, 간장6숟갈, 설탕 1숟갈, 고추가루1숟갈, 참깨, 참기름. (어른숟가락 기준) 일회용 비닐팩에 밀가루 1숟갈 넣고 풋고추를 넣어준 후 다시 밀가루 1숟갈 넣고 일회용 비닐팩 입구를 여민 후 흔들어 잘 섞어준다. 밀가루가 골고루 풋고추에 묻었으면 끓는물에 망을 얹고 밀가루 묻은 풋고추를 넣어 약 10분 쪄준다. 찌는 시간은 고추 크기, 고추 양에 따라 달리한다. 난 고추가 크고, 양이 많아 시간을 조금 길게 했다. 다진마늘, 파, 간장, 설탕, 고추가루, 참깨, 참기름을 넣고 양념장을 만든다. 양념장에 쪄진 풋고추를 넣고 무쳐준다. ..
오징어볶음 맛있게 반찬만들기
오징어볶음 맛있게 반찬만들기 날이 너무 덥다. 그래도 집밥을 해야한다. 오징어 한마리가 눈에 띄인다. 그래~~ 너를 먹어야겠다. 오징어볶음 재료는 오징어 한마리, 당근, 호박, 양파,풋고추 다진마늘, 파, 간장5숟갈, 고추장1숟갈, 고추가루 1숟갈, 설탕 1.1/2 숟갈, 물엿 2숟갈, 후추 조금, 참깨, 식용유. (어른숟가락 기준) 후라이팬에 식용유를 두르고 센불로 다진 마늘을 볶아다가 당근, 호박, 양파를 볶아주다가 풋고추를 넣고 볶는다. 야채 국물이 다 조려지면 오징어를 넣어서 볶아준다. 간장, 고추장, 설탕, 고추가루, 물엿, 후추를 넣고 양념장을 만든다. 양념장을 넣고 볶아준다. 간을 본 후 파를 넣고 마무리한다. 맛있는 반찬하나가 완성 되었다. 오징어볶음은 센불에 재빨리 볶아줘야 맛있다. 더위..
라이스크로켓 찬밥활용 고소하게 한입
라이스크로켓 찬밥활용 고소하게 한입 찬밥이 남았다. 볶음밥을 할까? 비벼 먹어야하나? 이런 저런 생각하다 라이스크로켓 만들었다. 고소하게 한입 먹을 수 있다. 라이스크로켓 재료는 찬밥 한공기, 다진 양파, 다진 당근, 다진 햄, 다진 호박, 밀가루 3숟갈, 계란1개, 소금조금, 빵가루, 계란1개,밀가루,식용유. (어른숟가락 기준) 밍싱볼에 찬밥(데워야 혼합이 잘 된다), 다진 양파, 다진 호박, 다진 당근, 다진 햄을 넣어준다. 소금 조금과 밀가루, 계란을 넣고 잘 섞어준다. 모양을 만들어 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀준다. 후라이팬에 라이스크로켓 오려 노릇노릇 하게 튀겨준다. 남은 라이스크로켓은 담는 용기에 일회용 팩이나 랩을 사이 사이에 넣어 냉동보관 해준다. 먹고 싶을 때 에어프라이어나 후라이..
호박버섯볶음 밑반찬만들기
호박버섯볶음 밑반찬만들기 호박과 애느타리버섯을 넣고 밑반찬을 만들었다. 요즘 호박도 하나에 500원하고,애느타리버섯은 490원 한다. 정말 착하고 고마운 가격이다. 호박버섯볶음 재료는 호박 1개, 애느타리버섯 1팩,당근채 조금, 다진 마늘, 파, 소금 조금, 새우젓 국물 3숟갈, 설탕 1/2 숟갈, 식용유, 참깨. (어른숟가락 기준) 애느타리버섯은 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 제거 해준다. 후라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아준다. 볶아준 마늘에 당근채, 호박,새우젓 국물, 소금, 설탕을 넣고 볶아준 후 데친 애느타리버섯을 넣고 더 볶아준다. 다 볶아지면 간을 보고 파를 넣어준다. 참깨로 마무리한다. 호박이 달달하고 버섯은 촉촉하다. 밑반찬으로 참 좋다. 저렴한 식재료인 호박과 애느타..
감자크로켓 바삭하고, 부드럽고, 맛있게 간식만들기
감자크로켓 바삭하고, 부드럽고, 맛있게 간식만들기 요즘 감자 수확시기라 그런지 유난히 감자가 참 맛있다. 이 맛있는 감자로 아이들 간식을 만들어보자. 감자크로켓 재료는 감자 작은 것 3개, 계란 2개, 다진 햄, 다진 양파, 다진 당근, 빵가루, 밀가루, 마요네즈 2숟갈, 소금 조금, 설탕 1/2숟갈, 후추 조금,식용유. 계란 삶을 때 소금 조금, 식초 조금. (어른숟가락 기준) 감자 삶는법 냄비에 물을 붓고 감자를 납작 썰어 넣어 푹 익혀 뜨거울 때 으깨준다. 계란삶는법 냄비에 물을 붓고 소금 조금과 식초 조금을 넣고 계란을 약15분 삶아준 후 껍질을 제거 하고 계란을 다져준다. *계란삶을 때 소금과 식초를 넣어주면 껍질 제거가 수월해진다. 으깬 감자에 다진 계란, 양파, 햄, 당근을 넣어준다. 으깬 ..
