노란오토의 따뜻한 집밥 레시피
고추장찌개 매콤하고 개운하게 만들어보기
고추장찌개 매콤하고 개운하게 만들어보기 여름 되면 먹고 싶어지는 찌개가 고추장찌개이다. 고추장찌개는 매콤함과 개운함이 일품이다. 맛있는 고추장찌개 만들어 보자. 고추장찌개 재료는 호박, 감자, 양파, 돼지고기 찌개용, 두부, 청고추, 홍고추,다진마늘, 파, 다시마, 국멸치, 고추장 2숟갈, 소금 1/2숟갈, 쌀뜨물. (어른숟가락 기준) 냄비에 국멸치를 볶다가 쌀뜨물을 넣고 다시마를 넣고 20분 정도 끓이다가 국멸치와 다시마를 건져준다. 육수에 고추장 2숟갈을 풀어준다. 고추장 육수가 끓으면 돼지고기 찌개용을 넣고 끓으면 감자를 넣고 또 끓으면 호박, 두부, 양파, 다진 마늘을 넣어준다. 다시 끓으면 간을 보고 소금으로 간을 한다. 끓으면 홍고추, 청고추, 파를 넣고 마무리 한다. 고추장찌개를 한그릇 먹고..
고들빼기무침 입맛 돌아오게 무쳐먹기
고들빼기무침 입맛 돌아오게 무쳐먹기 고들빼기는 김장철에 김치로 많이 담가 먹는다. 별미로 정말 맛있는 고들빼기 김치이다. 여름의 고들빼기는 연하고 부드럽다. 그래서 무침으로 참 좋다. 너무 더워 입맛도 없는데 입맛 돌아오게 고들빼기 무쳐보자. 고들빼기무침 재료는 고들빼기, 다진 마늘, 파, 홍고추 3개, 멸치액젓 머그잔 1/5컵, 물엿 머그잔 1/2컵, 설탕 2숟갈, 고추가루 3숟갈, 참깨, 액젓은 꼭 멸치액젓 아니어도 됨 그냥 있는 것 사용 가능함. 멸치액젓, 물엿, 설탕을 넣고 잘 섞어준 후 다진 마늘, 홍고추, 파, 고들빼기를 넣어준다. 골고루 살살 무쳐준 후 간을 보고 참깨로 마무리 한다. 고들빼기의 쓴맛이 입맛을 찾게 한다. 쓴맛이 단맛을 만나니 밥 한공기 순삭이다. 어~~ 입맛이 돌아왔다. #..
오이참외초무침 새콤달콤 맛있는 여름반찬
오이참외초무침 새콤달콤 맛있는 여름반찬 참외를 사왔는데 오이 맛이 난다. ㅎㅎ 안 먹을 수는 없다. 어떻게 먹을까? 하다 오이와 무쳐야겠다. 라는 생각을 했다. 오이참외초무침 재료는 오이 1개, 참외 1개, 절일 때 사용 소금 1/2 숟갈, 설탕 1/2 숟갈, 다진마늘, 파, 홍고추, 설탕2숟갈, 식초 3숟갈, 고추가루 1/2 숟갈,참깨. (어른숟가락 기준) 오이와 참외에 각각 소금과 설탕을 넣고 절인다. 다 절여지면 채에 물기를 제거해준다. 믹싱볼에 다진 마늘, 설탕, 식초, 고추가루를 넣고 섞어준다. 양념장에 오이, 참외, 홍고추, 파를 넣는다. 골고루 살살 무쳐준다. 간을 보고 참깨로 마무리한다. 참외가 오이 맛이 나서 오이와 새콤달콤하게 무쳐 반찬으로 먹었다. 소금간은 절일 때 넣은 것으로 간이 ..
고추쌈장 무침 맛있는 쌈장 만들어 초간단 반찬 만들기
고추쌈장 무침 맛있는 쌈장 만들어 초간단 반찬 만들기 일이 있어 외출하고 오니 더위에 지쳐 힘이 없다. 최대한 주방 일을 빨리 하고 싶어진다. 쉬고 싶어진다. 그래서 초간단 반찬 한가지 뚝딱 만들었다. 고추쌈장 무침 재료는 풋고추(오이고추, 아삭이 고추), 다진 마늘, 된장 1숟갈,고추장 1/3숟갈, 참기름, 참깨, 설탕 1/2숟갈(설탕은 기호에 맞게 조절 하면 됨). 쌈장 만들기 다진마늘, 고추장, 된장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어준다. 맛있는 쌈장 만들기 비율은 된장 1:고추장1/3 이면 된다. 믹싱볼에 고추를 넣어준다. 고추에 양념장을 넣어준다. 고추와 양념장을 골고루 잘 버무려준다. 간을 본 후 참깨로 마무리 한다. 가스불 없이 무침 간단하게 했다. 하얀 쌀밥에 고추쌈장 무침 얹어 먹으니 매콤..
무우조림 밑반찬 만들기
무우조림 맡반찬 만들기 집밥을 늘 먹으니 밑반찬 만들기가 바쁘다. 금방 사라지는 반찬들을 붙잡을 수 없고, 똑같은 반찬을 반복 올리는 것은 또 아닌 것 같다. 그래서 늘 밑반찬 만들 생각을 한다. 무우조림 재료는 무우 1/3, 청양고추(풋고추)2개, 다진마늘, 파, 간장 2숟갈, 굴소스 3숟갈,설탕 2숟갈, 식용유 조금, 물 머그잔 한컵, 참깨. 냄비에 식용유를 조금 넣고 무우를 넣어준다. 다진마늘, 청양고추 (풋고추), 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 뚜껑을 덥고 끓으면 약불로 푹 조려준다. 다 조려지면 간을 보고 파와 참깨로 마무리한다. 은행잎 썰기를 하니 예쁘게도 담긴다. 밥 한숟갈에 무우조림 한조각 올려 먹으니 입안 가득 느껴짐이 참 좋다. 무우조림 밑반찬으로 참 좋다. #무우조림
